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Carpaccio de atún con mojo de ajo. Istock Facebook Twitter LinkedIn
Rinde 4 porciones
Ingredientes4 onzas (120 g) de atún congelado1 taza (240 ml) de aceite de oliva¼ taza de ajo, picado muy fino3 rábanos cortados en julianas2 cucharas de cilantro picadofinoUna pizca de cominoJugo de una lima (limón verde)1 cucharada de chalotas picadas finas1 cucharada de jengibre ralladoSal al gustoTostadas para acompañar (pueden ser de pan integral)
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PreparaciónCorte los trozos de atún congelados en láminas muy finas para formar el carpaccio. Coloque cada lámina en un plato y reserve.En una olla pequeña vierta el aceite y el ajo; cocine
a fuego bajo hasta que el ajo esté dorado y crujiente. Retire del fuego y cuele cuidadosamente. Reserve el aceite y coloque el ajo sobre papel toalla (para que se escurra) y deje enfriar.En
un bol pequeño coloque 2 cucharadas del aceite de ajo, agregue el resto de los ingredientes, mezcle y sazone con sal.Vierta la mezcla anterior sobre el carpaccio que había reservado,
espolvoree con el ajo crujiente y acompáñelo con tostadas. %{postComment}% Unlock Access to AARP Members Edition
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