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Jamón a las tres mostazas Ingredientes1 jamón precocinado de 10-11 librasAproximadamente 30 clavos de olor fuerteRodajas de naranja de 4 naranjas para decoraciónPapel aluminio
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Para el glaseado:20 onzas de jugo de naranja2 cucharaditas mostaza de grano2 cucharadas de mostaza Dijon2 cucharadas de mostaza a la miel2 cucharadas de azúcar morena1/8 cucharadita de nuez
moscada1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo PreparaciónQuita la grasa extra del jamón dejando alrededor de ½ pulgada de piel. Haz incisiones en forma de rombos por todo el jamón y
colocar un clavo de olor en cada intersección de los cortes.En una cazuela honda agrega el jugo de naranja, mostazas, nuez moscada, azúcar morena y pimienta. Reduce a fuego mediano durante
8-10 minutos o hasta que espese. Deja enfriar a temperatura ambiente.Con una brocha de cocina, unta el glaseado por todo el jamón.Precalienta el horno a 325°F. Coloca el jamón glaseado en un
recipiente para horno y cubre con papel de aluminio.Hornea hasta que la temperatura de la carne sea de 148°F, untando más glaseado cada 20 minutos. El tiempo adecuado es 20 minutos por
libra. Hornea el jamón durante las primeras tres horas y la última hora sin papel.Retira del horno y deja reposar unos 15 minutos. Corta en rebanadas. Decora la bandeja con rodajas de
naranja. Sirve con la ensalada de papas. Acompañante: Ensalada de papas en vinagreta de cilantro Ingredientes2 libras de papas Idaho3 dientes de ajo pelado¼ de cebolla pelada1 cucharada de
pimienta negra en granos1 ½ cucharada de sal6 tiras de tocineta de pavo cortadas en cuadraditos2 tallos de cebollinos, solo parte verde, finamente cortados1 cucharada de chalota finamente
picada1/3 tazas de aceite de oliva extra virgen1 ½ cucharada de vinagre de jerez1 cucharada de cilantro picadito1 onza de queso de cabra½ cucharada de orégano fresco finamente picado
PreparaciónCalentar el horno a 375°F.Lavar las papas y cortarlas con cáscara en cuartos.Colocar las papas en una cazuela con agua, sal, ajo, cebolla y pimienta. Hervir 8-10 minutos hasta que
las papas estén cocinadas pero firmes.Colocar las tiras de tocineta en una parrilla sobre una bandeja y llevar al horno. Cocinar 10-12 minutos hasta que estén crujientes. Dejar enfriar,
luego cortar en trocitos pequeños.En un recipiente de cristal hondo, colocarlas papas, la tocineta y los cebollinos.En un jarro de cristal de boca ancha, mezclar el aceite, el vinagre, el
chalote y el cilantro. Agitar. Agregar sal y pimienta al gusto. Verter mezcla sobre las papas. Esparcir queso de cabra y hojitas de orégano antes de servir. %{postComment}% Unlock Access to
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