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¿Quieres empezar tu día lleno de energía? Un buen desayuno es la clave, aquí te damos cinco ideas variadas para preparar huevo, ¡buen provecho!
Tortilla mediterránea con claras de huevoRinde 2 porciones
Ingredientes4 claras de huevo½ taza de col rizada (kale) picada en trocitos1 tomate picado finamente1 diente de ajo picado finamente1 cucharadita de aceite vegetal⅛cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (red pepper flakes)Sal y pimienta al gusto
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PreparaciónAbre loshuevos y separa las yemas y claras. Reserva las yemas para otro uso. Bate las claras hasta que queden espumosas.Calienta una sartén grande a fuego mediano-alto. Sofríe la cucharadita de
aceite con las hojuelas de pimiento rojo por 2 minutos, luego añade el ajo y el tomate. Cocina por 3 minutos.Añade la col y cocina por unos 5 minutos o hasta que se haya evaporado todo el
líquido que soltó el vegetal. Prueba el sofrito y sazona a gusto con sal y pimienta.Finalmente, añade las claras de huevo. Cocina por 2 o 3 minutos y, si prefieres, voltea la tortilla para
cocinar por ambos lados.Sirve mientras esté caliente. Puedes picar la tortilla por la mitad o en cuartos. Huevos escalfados con arepa y salsa de ají amarillo
Rinde 2 porciones
Ingredientes Para los huevos2 huevos1 cucharada de vinagreAgua Para las arepas:1 taza de harina de maíz cocida1 taza de agua tibia½ cucharadita de sal1 cucharadita de aceite vegetal Para la
salsa de ají amarillo1 cucharada de ají amarillo¼ taza de queso feta en pedacitos1 cucharada de aguaSal y pimienta al gusto Preparación Para la salsaComienza por preparar la salsa de ají
amarillo. En un bol pequeño coloca el queso feta, el ají amarillo y el agua.Mezcla con un tenedor, majando un poco, para obtener una salsa suave, sin grumos. De ser necesario, añade unas
gotas más de agua. Pruébala y sazónala con sal y pimienta. Si te gusta más picante, añádele una cucharadita de ají amarillo. Para los huevos escalfados Llena una olla pequeña con agua hasta
la mitad. Añádele el vinagre y una pizca de sal. Cocina a fuego mediano pero no permitas que hierva.Abre cada huevo y viértelo en una tacita (cada huevo debe ir en una tacita).Con un
termómetro mide la temperatura del agua y asegúrate que está a 180° F. Utiliza un tenedor para menear el agua y formar un pequeño torbellino. Cuidadosamente, desliza un huevo en el
agua.Cocina el huevo entre 4 a 5 minutos, o hasta que la yema y clara estén firmes a tu gusto. Retíralo del agua con una cuchara y colócalo sobre un plato cubierto con papel toalla. Repite
el mismo proceso con el otro huevo.Cuando termines, apaga el fuego pero no botes el agua de la olla porque la necesitarás más tarde.