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iStockphoto/Getty Images Facebook Twitter LinkedIn
Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
1 libra de carne de res molida3 pimientos de cualquier color (verde, amarillo o rojo)1 lata (de 8 onzas) de salsa de tomate4 dientes de ajo, trituradosUna cebolla grandepicada finamente2 cucharaditas de comino molido1 cucharadita de chile rojo en polvo1 cucharadita de sal¼ cucharadita de orégano seco¼ cucharadita de pimienta negra molida½ cucharadita de
páprika1 cucharada de aceite vegetal
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Para decorar
¼ taza de cilantro picado finamente2 tomates frescos picados finamente1 aguacate HassCrema agria½ taza de queso cheddar rallado½ taza de lechuga picada finamentePREPARACIÓN
1. Lava los pimientos y córtalos a la mitad verticalmente. Límpialos, corta el tallo y saca las semillas. Colócalos sobre un plato para servir y déjalos a un lado mientras preparas la carne.
2. Añade el aceite a una sartén grande, caliéntalo a fuego mediano-alto y agrega la cebolla. Sofríela hasta que se torne traslúcida y añade el ajo a la sartén. Cocina 3 minutos más.
3. Agrega la carne a la sartén y cocínala por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que se triture bien.
4. Cuando la carne esté cocida (tendrá un color marrón) agrega la salsa de tomate y todas las especias a la sartén: el comino, el chile rojo en polvo, el orégano, la páprika y la sal.
Revuelve bien y cocina por 5 minutos más.
5. Prueba la carne y agrega sal, si fuera necesario. Apaga el fuego.
6. Rellena cada mitad de pimiento con la carne de res. Decóralos con un poco de lechuga, tomate fresco, cilantro, queso y crema agria.
7. Corta el aguacate en cubitos y sírvelo sobre los tacos. Come de inmediato.
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