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Rinde 12 porciones (de 1 rollito)
INGREDIENTES
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Rollitos de primavera
1 taza de repollo rallado1 taza de zanahorias ralladas1 taza de pepino pelado, sin semillas y en cubitos¼ taza de cilantro fresco picado1 cebolla verde, picada12porciones de masa para rollitos de primavera (de 9 gramos cada una)
Salsa de maní
¼ taza de mantequilla de maní, calentada en el microondas por 30 segundos3 cucharadas de salsa de soya sin gluten3 cucharadas de vinagre de vino de arroz2 cucharadas deagua caliente1 cucharada de aceite de canola¼ cucharadita de pimiento rojo, triturado1 diente de ajo, picado2 cucharadas de cilantro fresco picado
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, combina el repollo, las zanahorias, los pepinos, el cilantro y la cebolla verde.En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la salsa de maní.Empapala masa de un rollito en agua durante 10–15 segundos y retira; sacude el exceso de agua. Coloca aproximadamente ¼ taza de la mezcla de vegetales en el fondo de la masa. Dobla el borde más
cercano a ti del rollito para cubrir el relleno. Dobla los bordes laterales con firmeza. Roda en dirección contraria a la tuya para sellar. Repite el procedimiento para los 11 rollitos
restantes.Sirve los rollitos de con salsa de maní.
Nota: Preparación sin gluten: Confirma que los ingredientes no contengan gluten; esta receta se puede hacer sin gluten.
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