RINDE DE 10 A 12 PORCIONES INGREDIENTES * 6 tazas de quinua * 9 tazas de agua * Ajo al gusto cortado fino * 1 pimiento rojo * 1 pimiento amarillo * 1 cebolla roja * 1 pepino * 1 zanahoria *

Jugo de limón al gusto * Aceite de oliva * Perejil al gusto * Sal * Rodajas de aguacate PREPARACIÓN 1.      Saltea la quinua en una sartén por un par de minutos con el aceite, la sal y el

ajo picado. 2.      En una olla grande vierte las 9 tazas de agua y la quinua. Déjala hervir y luego cocínala a fuego lento y tapada hasta que el agua se seque. 3.      Corta los pimientos,

la cebolla roja, el pepino, la zanahoria y el perejil en trozo pequeños. 4.      Cuando la quinua esté cocida, viértela en un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Mezcla todas