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Wonderful Pistachios Facebook Twitter LinkedIn
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
2 libras de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortadas a la mitad horizontalmenteEl jugo de un limón⅓ taza de aceite de oliva3 dientes de ajo, pelados y picadosSal ypimienta recién molida al gusto4 pimientos morrones grandes de varios colores, cortados en tiras de ¼ de pulgada a lo ancho¼ de taza de aceite vegetal⅓ taza Wonderful Pistachios Lightly
Salted (ligeramente salados)1 cucharadita de chile en polvoTortillas de harinaPico de gallo para servir
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PREPARACIÓN
Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agrega el pollo y asegúrate de que cada pedazo esté cubierto en el adobo. Cúbrelo y refrigéralo
mínimo 1 hora o mejor toda la noche.En un procesador de alimentos, mezcla los pistachos y el chile en polvo. Cuando los pistachos estén triturados colócalos en un recipiente y déjalos a un
lado.Calienta una sartén de hierro a fuego medio alto. Añade dos cucharadas de aceite vegetal y una vez que esté caliente añade las pechugas. Cocínalas individuales si es necesario. Déjalas
cocer de 3-5 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas del fuego, colócalas en una tabla de cortar y cúbrelas con papel aluminio.Agrega el aceite vegetal restante
a la sartén. Una vez caliente, saltea la cebolla y los pimientos de 3 a 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Condiméntalos con sal y pimienta. Retira el sartén del calor.Corta
el pollo en tiritas y agrégalo al sartén con las verduras. Espolvorea los pistachos y sirve inmediatamente, acompañado de tortillas y salsa. %{postComment}% Unlock Access to AARP Members
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