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Las granitas me recuerdan los coloridos raspados con sirope que comía de niña en mi natal Colombia. En esta versión no uso sirope, el sabor viene del yogur y de la ralladura de la naranja,
una manera de añadir mucho sabor sin sacrificar calorías. RINDE 4 PORCIONES INGREDIENTES * 3 contenedores de 5.3 onzas de yogur griego de frambuesa, bajo en azúcar y grasa * ½ taza de
ricotta, semidescremada * 2 cucharaditas de miel * 1 cucharada de ralladura de una cascara de naranja fresca * ½ taza de frambuesas frescas para decorar PREPARACIÓN 1. En una bandeja de
metal para hornear de 8 pulgadas, cuadrada, vierte el yogur y espárcelo. Cúbrelo con papel plástico y colócalo en el congelador por alrededor de 1 hora hasta que comience a congelarse. 2.
Con los dientes de un tenedor, raspa el yogur helado para obtener escamas de hielo. Cúbrelo de nuevo y vuelve a ponerlo en el congelador; déjalo congelar durante otros 30 minutos. Repite el
proceso por alrededor de 2 horas total, en intervalos de 30 minutos hasta que el yogur esté escamoso y esponjoso. 3. Coloca el ricotta, la miel y la ralladura de naranja en un recipiente
pequeño. Mézclalos bien. Coloca la mezcla en una bolsa plástica pequeña con cierre y apriétala hacia una esquina de la bolsa. Corta la esquina con unas tijeras para hacer una manga
pastelera. 4. Con una cuchara, vierte cantidades iguales de la granita en 4 vasos pequeños para postres fríos. Con la manga pastelera echa un poco de la mezcla de ricota sobre cada uno y
decora con las frambuesas frescas. Sirve inmediatamente. _INFORMACIÓN NUTRICIONAL_ Calorías por porción: 130 Calorías de grasa: 18 Total de grasa: 2 gr Grasa saturada: 1 gr Colesterol: 19 mg
Grasa trans: 0 g Sodio: 113 mg Potasio: 178 mg Total de carbohidratos: 15 gr Fibra: 2 gr Azúcar: 12 gr Proteína: 12 gr _La chef y conductora de televisión, Ingrid Hoffmann, es autora del
libro de recetas “Clásicos latinos a lo saludable”, una colaboración con la Asociación Americana de Diabetes._