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Rinde 12 porciones
INGREDIENTES
2 latas de garbanzos, escurridos3 dientes de ajo triturados1 cucharada de jengibre fresco triturado1 chile verde pequeño picado (o mitad de un jalapeño)½ cucharadita decúrcuma½ cucharadita de comino molidoSal y pimienta al gusto¼ taza de harina de trigoUna cucharada de aceite de coco (puedes usar aceite de coco refinado si quieres evitar el sabor a coco)12
panes para mini hamburguesas
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Para la salsa
1 taza de crema agria3 cebollines2 cucharadas de aguaPara decorar
Un pepino cortado en rodajas finas5 rábanos cortados en rodajas finas2 tazas de rúculaPREPARACIÓN
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el ajo, el jengibre y el chile. Procesa hasta obtener un puré uniforme. Sazona con sal y pimienta al gusto.Pasa la mezcla a un bol y
agrega la harina de trigo. Mezcla bien y forma 12 mini hamburguesas del mismo tamaño.Combina la crema, los cebollines y las cucharadas de agua en un bol pequeño.Coloca el aceite en una
sartén y calienta a fuego mediano. Coloca las hamburguesas y cocina de 3-4 minutos por cada lado, volteando solo una vez ya que son delicadas. Repite hasta cocinarlas todas.Usa la misma
sartén para tostar los panes. Coloca una hamburguesa sobre un pan, agrega un poco de salsa de crema, pepinos, rábanos y un toque de rúcula. Tapa con la otra mitad del pan y coloca sobre una
bandeja de servir. Sirve de inmediato. %{postComment}% Unlock Access to AARP Members Edition
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