Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE.UU. (BLS), la inflación es baja. Los precios, sin embargo, han estado subiendo en al menos un sector: los alimentos. El índice de precios al

consumidor (IPC), que mide el costo que pagan las personas en el país por una amplia gama de bienes y servicios, ha aumentado solo un 0.6% en los últimos 12 meses, principalmente porque los

precios de la energía han caído un 12.6%. Sin embargo, el componente alimentario de ese índice ha aumentado un 4.5% durante el mismo período, y los precios de los alimentos consumidos en el

hogar han aumentado un 5.6%. Entre los productos que han visto los mayores aumentos de precio en los supermercados están: * La carne de res y de ternera, un aumento del 25.1% * Huevos, un

13.3% en los últimos 12 meses, y los tomates han aumentado un 8.4%. ALTO RIESGO Hay tres causas principales del aumento de los precios de los alimentos, y todas están ligadas a la pandemia

de la COVID-19. La primera es la demanda. Las personas se están abasteciendo de alimentos porque quieren limitar sus viajes a la tienda. La demanda ha sido tan alta que las empresas que se

ocupan del procesamiento y la distribución de alimentos están entre las pocas que están contratando ahora mismo, dice Mark Zandi, economista principal de Moody's Analytics. La segunda

razón es el cambio de comer en restaurantes y escuelas a comer en casa. "Tenemos una cadena de suministros de alimentos nacional muy delicada que supone que todos nos adherimos a

nuestros patrones normales de alimentación estacional, y esa fue sacudida por estos grandes cambios", dice Kim Rupert, director general de Action Economics. Por ejemplo, los

distribuidores tienen que pasar de envasar la leche en cartones de media pinta para las escuelas a los envases de un galón y medio galón que las personas prefieren en casa. Eso requiere

tiempo, reduce la oferta y aumenta los precios.