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¿Comes más alimentos congelados durante la pandemia? Al gobierno le preocupa que lo estés haciendo mal. Una nueva investigación del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) reveló que
es posible que los estadounidenses no sepan cómo cocinar alimentos congelados de manera segura, lo que los pone en riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, un peligro
mayor para los adultos mayores. El estudio, que involucró a 403 personas observadas en cocinas de prueba, concluyó que los consumidores pueden creer falsamente que los alimentos congelados
están completamente cocidos o listos para comer cuando están empanizados, marcas de parrilla u otros indicadores visuales de que los alimentos están cocidos. Más de 1 de cada 5 participantes
del estudio (22 por ciento) pensó que un plato principal de pollo congelado estaba cocido, parcialmente cocido o no estaba seguro de si estaba listo para comer, cuando en realidad estaba
crudo. En el 2019, 130.02 millones de personas en el país consumieron cenas congeladas, cifra que se espera aumente hasta 500,000 para el 2023, según un informe publicado por Statista con
datos de la Oficina del Censo de EE.UU. y la encuesta Simmons National Consumer Survey. "Aunque algunos productos congelados pueden parecer estar cocidos, es importante seguir las
mismas pautas de seguridad alimentaria que se siguen cuando se cocina un producto fresco y crudo", comentó la Dra. Mindy Brashear, subsecretaria de Seguridad Alimentaria en el USDA.
"Lávate las manos antes de preparar la comida y después de tocar productos congelados crudos. Además, usa un termómetro para alimentos para asegurar que los platillos congelados
alcancen una temperatura interna segura". Incluso después de haber padecido una enfermedad transmitida por alimentos, el 61% de las personas dijeron no haber cambiado la manera en que
preparan la comida en casa, según una encuesta nacional del USDA. Más de la mitad de esos encuestados indicaron tener un integrante en su hogar que se considera en riesgo de contraer
enfermedades transmitidas por alimentos, lo cual resulta "preocupante" para el departamento. CINCO PRINCIPALES GÉRMENES QUE CAUSAN ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS EN
EE.UU. * Norovirus * Salmonela * Clostridium perfringens * Campylobacter * Staphylococcus aureus _Fuente: CDC_ Aquellos en riesgo de contraer estas enfermedades son niños, adultos mayores,
mujeres embarazadas y personas con un sistema inmunitario comprometido. Según el USDA, en el caso de estos grupos, una infección podría llevar a una enfermedad duradera, hospitalización e
incluso la muerte. CÓMO COCINAR LOS ALIMENTOS CONGELADOS DE MANERA SEGURA El USDA recomienda que las personas lean las etiquetas de los productos para entender cómo preparar la comida
congelada adecuadamente, y no solo guiarse por la apariencia.