POR QUÉ LA FRESCURA IMPORTA Los productos frescos tienen un contenido de nutrientes más alto que las frutas y verduras que han estado en el frutero o en el cajón del refrigerador por un

tiempo. Cuanto más tiempo se tarda uno en consumir las frutas o verduras después de la cosecha, hay una disminución constante en la biodisponibilidad de los nutrientes, dice Dieras.

"Muchos de los nutrientes, entre ellos los polifenoles, pueden oxidarse y degradarse con el tiempo", agrega.  ¿Tienes muchas frutas y verduras que no vas a comer rápidamente?

Mantenlas frescas. "Los polifenoles son delicados", dice Goodridge. Guarda las frutas y verduras en el refrigerador para preservar los polifenoles, aconseja.  Los productos frescos

preguntar si los polifenoles tienen recomendaciones similares. "Aún no hay pautas sobre la cantidad de polifenoles que los adultos deberían comer todos los días", dice Goodridge.

   En lugar de tales recomendaciones, lleva la cuenta de las porciones de frutas, verduras y granos integrales que comes en un día. "Por ejemplo, intenta comer al menos una taza y media

de fruta al día y al menos dos tazas y media de verduras o más", dice Goodridge. La mitad de tu ingesta diaria de granos, como mínimo, debería estar compuesta de granos enteros, como

arroz integral o pan de trigo, explica. Al hacer esto, estarás incluyendo una cantidad adecuada de polifenoles saludables en tu dieta. ¿DEBERÍAS TOMAR SUPLEMENTOS? Las personas pueden

recurrir a un suplemento cuando sienten que no están consumiendo una cantidad adecuada de una vitamina, un mineral o, en este caso, polifenoles.   Los nutricionistas recomiendan que la mejor

manera de obtener polifenoles es con la comida. Cuando comes alimentos con polifenoles, también estás obteniendo macronutrientes importantes, entre ellos fibra y micronutrientes, como la

vitamina C, dice Goodridge. El cuerpo absorbe mejor los polifenoles en los alimentos que cuando están aislados en un suplemento. "Los otros componentes en la comida ayudan a que esos

polifenoles se digieran y se absorban adecuadamente", afirma Goodridge. "No ocurre eso cuando es solo un suplemento". Ten en cuenta que los medicamentos pueden interactuar con

los suplementos de polifenoles. "Una parte significativa de la población mayor de 50 años está tomando varios medicamentos", dice Dieras. "No sé específicamente cómo los

distintos polifenoles interactuarán con sus medicamentos". Antes de tomar suplementos, siempre debes hablar con tu proveedor médico sobre cualquier riesgo o efecto adverso que pueda

ocurrir. "Es importante hablar con tu proveedor sobre todos los medicamentos que estás tomando y averiguar cómo interactúan entre sí, y cómo interactuaría un suplemento de polifenol con

esos medicamentos", dice Dieras.