Lavez les citrons verts. Prélevez 6 rondelles. Pressez le reste. Répartissez le jus de citrons dans 6 verres. Effeuillez la menthe. Réservez 12 belles feuilles pour la décoration. Dans

chaque verre, ajoutez 1 cuil. à soupe de sucre de canne. Mettez ¼ des feuilles de menthe et écrasez le tout, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Versez le lait de coco et mélangez.

Complétez avec de l’eau gazeuse glacée. Ajoutez 1 rondelle de citron vert et les feuilles de menthe réservées. Servez aussitôt votre mojito.