Play all audios:
A chef Manu Buffara faz nesta terça-feira (25) em Nova York o lançamento do seu livro "MANU: RECEITAS E HISTÓRIAS DO MEU BRASIL". A publicação é da editora Phandon e conta a
jornada da chef paranaense no mundo da gastronomia, além de apresentar 60 receitas nunca antes compartilhadas por ela. Em 2022, Manu ganhou o título de Melhor Chef Mulher da América Latina
pelo ranking Latam 50Best, atraindo ainda mais o olhar do mundo para a gastronomia curitibana. No segundo semestre deste ano, a chef paranaense deve abrir as portas do esperado ELLA,
primeiro restaurante brasileiro de alto padrão em Nova York. A casa ficará no bairro Chelsea, considerado um dos locais mais sofisticados e descolados da cidade. Enquanto o ELLA não chega,
Manu convida o mundo a conhecer um pouco mais sobre sua vida e o seu estilo de cozinhar em seu livro. A publicação tem prefácio de dois chef renomados - Dominique Crenn e Alex Atala (mentor
de Manu) - e propõe uma narrativa visual. Nas páginas do livro, além de histórias e receitas, o leitor encontrará imagens de diversos pratos que têm como base os vegetais - uma assinatura da
cozinha de Manu -, e de paisagens dos campos e do litoral paranaense - de onde vêm muitos dos ingredientes usados pela chef. Ao longo da publicação, as receitas são apresentadas ao leitor
como se ele estivesse sendo conduzido em um jantar no restaurante de Manu, em Curitiba. Bebidas fermentadas e pratos icônicos que compõem o menu degustação estão no "MANU: Receitas e
Histórias do Meu Brasil". Entre as receitas compartilhadas pela chef estão a da CENOURA COM MOLHO DE FERMENTO E MIOLO DE MANDIOCA E A DE VIEIRA COM LEITE DE CASTANHA DE CAJU E MEL
NATIVO. Dois pratos que são assinatura do jeito Manu de cozinhar: valorizando o pescado e o vegetal ao máximo e, principalmente, buscando sempre o uso dos ingredientes locais. O livro
"MANU: Receitas e Histórias do Meu Brasil" estará disponível para compra no site da Amazon a partir desta quinta-feira (27). Embora disponível para o mercado brasileiro, a
publicação está apenas em inglês. A editora Phaidon prevê para a breve a versão em português, mas ainda não tem previsão de quando o livro será lançado oficialmente no Brasil.