O cebiche, marca registrada da gastronomia peruana, presente no cardápio da noite especial da Grand Cru. (Foto/ Divulgação) Causa Limenha, uma das atrações do cardápio. (Foto/ Divulgação) Os

vinhos da noite peruana. (Foto/ Divulgação) A primeira impressão é que não casa uma harmonização. A cozinha peruana – nunca tanto em alta como nos dias de hoje – utiliza muito limão,

azeitona, milho, gengibre, shoyu e alguns outros ingredientes que, teoricamente, têm mais dificuldade em se entenderem com os vinhos. Na teoria, é claro, pois as propostas estão sempre

abertas às combinações e ao confronto de sabores. E é justamente o que sugere a parceria entre a Grand Cru e a Culinária Afetiva, que, juntas, promovem um jantar peruano no próximo dia 25.

espalhou por outros países, chegando por aqui. Pois dessa vez Santiago vai cozinhar fora de casa, aproveitando a bem equipada cozinha da loja Grand Cru em Curitiba. E vai apresentar

variações de um dos seus cardápios de maior sucesso, o da cozinha peruana.  O menu remonta à viagem que ele fez ao país andino, onde descobriu a variedade de alimentos, pratos, ingredientes

e a mistura de culturas que torna a culinária local algo extremamente peculiar. São paladares e texturas que vão dos frutos do mar do oceano Pacífico, dos produtos da Cordilheira dos Andes,

advindos da civilização milenar dos incas e também da Amazônia peruana, riquíssima em espécies exóticas e deliciosas. Tudo isso fundido com os novos hábitos gastronômicos levados pelos

imigrantes se transformou na cozinha peruana. O JANTAR Lomo Saltado, o prato principal. (Foto/ Divulgação) O cardápio elaborado por Rodrigo Santiago começa com uma _Causa Limenha_, que é um

prato bem popular no Peru, tendo como base uma batata bem amarela que eles têm por lá. Na maioria dos casos é moldada em aros, alternando o purê com peixes e frutos do mar ou simplesmente

sobrepondo-os. A que será servida terá, além dos frutos do mar, molhos de azeitona, queijo e abacate. Para harmonizar, a bebida escolhida foi um _Nocturno Brut_, o espumante argentino mais

vendido no Brasil – composto de 50% de uva Chenin Blanc e 50% de Ugni Blanc. O primeiro prato será um _Cebiche_, prato que já vem sendo mais popular por aqui e que tem sua origem

reivindicada por peruanos, chilenos, equatorianos e quem quer que esteja à margem do Pacífico (inclusive do lado asiático). São aquelas tiras de peixe fresco marinadas e com isso cozidas no

suco do limão, com variações nos ingredientes de acompanhamento. O peruano, no caso, é guarnecido com milho, batata-doce, cebola e um pouco de coentro e é o que será apresentado no dia 25. O

vinho selecionado para fazer companhia foi o sul-africano _Klein Constantia Rosé_ – 50% Cabernet Franc e 50% Cabernet Sauvignon – da vinícola Klein Constantia. O segundo prato, que é o de

carne, será o _Lomo Saltado_, também bem popular entre os peruanos e que tem muito a ver com a culinária chinesa, pois nasceu justamente com os imigrantes chineses em Lima. São escalopes de

filé mignon salteados com um molho à base de gengibre, shoyu, tomate, cebola e pimenta. Serão escoltados pelo _Zorzal Terroir Único_ _Pinot Noir_, mais um argentino de Mendoza, da Vinícola

Zorzal, e um vinho que a mim sempre me agrada muito. Cheesecake de aguaymanto, a sobremesa. (Foto/ Divulgação) De sobremesa, _Cheesecake de aguaymanto_. Aguaymanto é uma variação da physalis

(que no Norte do Brasil também é conhecida como camapu ou Juá), uma fruta muito comum pelas bandas de lá, a ponto de ser conhecida como cereja peruana. Na taça, o _Nocturno Dulce Natural_,

novamente da Nocturno, espumante aromático elaborado com uva Torrontés. O evento está programado para se iniciar às 19h30 do dia 25, com o custo de R$ 130 por pessoa (R$ 250 por casal). São

poucas vagas.   GRAND CRU CURITIBA Rua Pasteur, 90 – Batel Fone: (41) 3044-0292   =-=-=-=-=-=-= Entre em contato com o blog: Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/ Twitter:

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