La hostelería en Zaragoza crece cada semana. En lo que va de año han cerrado varios bares y restaurantes en todos los barrios de la ciudad, pero son más los que han levantado su persiana.

Los hay de multitud de estilos, desde restaurantes de mesa y mantel, a bares de tapas, con amplias terrazas o que apuestan por cocinas internacionales. Sin embargo, SE APRECIA UNA TENDENCIA:

LAS HAMBURGUESERÍAS Y LAS CAFETERÍAS CON UN MARCADO ESTILO. En el centro de la capital aragonesa, en la plaza de San Pedro Nolasco, se descubre Gastronolasco, UN ESTABLECIMIENTO DONDE LA

COCINA ESPAÑOLA SE ABRAZA CON ALGUNOS TOQUES VIETNAMITAS. En su carta se encuentran bocados como las gyozas de papada ibérica con salsa romesco o las verduras en tempura al estilo japonés,

persiana Mía Culpa, un establecimiento que cuenta con Ramsés González -una estrella Michelin y dos soles Repsol- como chef ejecutivo. Se ha apostado por un formato de taberna con tapas y

raciones, CON LA IDEA DE POTENCIAR LOS MOMENTOS DEL APERITIVO Y DEL TARDEO ALREDEDOR DE PLATOS PARA COMPARTIR que se sirven en bandeja metálica. Te puede interesar Nola Smoke abrió un nuevo

local en el barrio del Actur, en el número 8 de la calle de Idelfonso Manuel Gil. El anuncio de su apertura había generado bastante interés en la capital aragonesa y, por fin, se hizo

realidad. ESTE NUEVO ESTABLECIMIENTO LLEGA CON NOVEDADES, COMO LA FAMOSA 'LA NONNA', la hamburguesa que está dando la vuelta a España con The Champions Burguer y que en las pasadas

Fiestas del Pilar rompió todos los esquemas con una éxito rotundo. Te puede interesar EN LA MISMA SEMANA SE ABRIÓ OTRA HAMBURGUESERÍA EN LA CIUDAD: Burger Mood, en la avenida de Madrid.

Ofrecen un revolucionario concepto, buffet libre de hamburguesas y patatas por 20 euros. Esta iniciativa se llama 'BURGER NIGHTS' Y SE PUEDE PEDIR DE LUNES A JUEVES. Te puede

interesar El sirio Ahmad Tabbakh llegó a Zaragoza hace unos años y abrió El Castillo de Alepo. Ahora emprende una nueva aventura, Falafilooo, en la calle de Cortesías. Su idea es ofrecer

comida siria y árabe, en general, pero para llevar. FALAFILOOO QUIERE SER UNA ALTERNATIVA A LA COMIDA RÁPIDA TRADICIONAL PROTAGONIZADA POR HAMBURGUESAS Y PIZZAS. Te puede interesar No muy

lejos de allí, también en el barrio de La Magdalena, el 23 de abril abrió Ruka, una nueva pizzería. En la actualidad tienen en la carta casi una veintena de tipos. "Y siete vegetarianas

que podemos convertir en veganas con tan solo cambiar la mozzarella por una vegana", apuntó Adrián Barea, su creador. Su masa está muy mimada: "ES NAPOLITANA, ESTÁ 24 HORAS DE

FERMENTACIÓN Y CUENTA CON EL 70% DE HIDRATACIÓN, DE AGUA", explicó Adrián, mientras muestra una barquilla en la cámara. Te puede interesar En el parque de San Pablo, en el paseo de

Echegaray y Caballero, junto al río Ebro, abrió La Sole. Su propuesta gastronómica consiste en tapas, raciones, zumos y cócteles, una amplia oferta que se adapta a multitud de paladares.

TODO ELLO COMBINADO CON UN PROGRAMA DE PLANES DE OCIO, COMO SE PUEDE CONSIDERAR EL TARDEO.  Te puede interesar La churrería Dayas cerró y en su lugar se abrió la cafetería Cimas. Su fuerte,

como sucedió en Dayas, son los momentos del desayuno, el almuerzo y la comida. "SON LAS HORAS EN LAS QUE ESTÁ MÁS ANIMADA, SOBRE TODO DE PACIENTES Y ACOMPAÑANTES QUE VIENEN AL HOSPITAL

PROVINCIAL, y de oficinas de la zona", explicó Juan Cima, su propietario. Te puede interesar Otra de las novedades de la primera mitad del año ha sido Neutro Tapas, en la calle de

Santiago. Tiene un aire de tasca moderna con toda su oferta muy visible en pizarras colgadas de las paredes. Prácticamente, todas las tapas son clásicas y reconocibles. HAY UN BUEN SURTIDO

DE MONTADITOS Y BATIDAS. POR EJEMPLO, DE LONGANIZA Y CHORIZO, QUE ANTES DE DESMENUZARSE PASAN POR LA BRASA, COMO TANTOS OTROS PRODUCTOS. Es el caso de las patatas Neutro, asadas, fritas y

presentadas con una salsa ahumada y queso fundido. O los nachos y mejillones a la brasa que propone Adrián García, campeón del Concurso de Tapas de Zaragoza en varias ocasiones. Te puede

interesar En la calle de Predicadores se descubre otra de las novedades gastronómicas del año en Zaragoza: Humo. Es la historia de Marius Mezin y Iasmina Pavel, dos jóvenes que hace unos

años fundaron una hamburguesería en el pasaje de los hermanos Argensola y ahora se lanzan con un nuevo establecimiento en el local del antiguo restaurante Matilde. LA ELEGANCIA DE LA SALA SE

REFLEJA TAMBIÉN EN LA MESA, CON UNA CARTA MUY PENSADA, EN LA QUE DESTACA SU AMPLIA OFERTA DE CARNES. Te puede interesar No todo son bares y restaurantes, en los últimos meses también ha

abierto heladerías, como Puerta Real. LA ESENCIA DE LOS HELADOS ITALIANOS ELABORADOS CON RECETAS PROPIAS Y MATERIAS PRIMAS DE PRIMERA. La nueva heladería se encuentra en la avenida de César

Augusto, al lado del edificio de la Audiencia Provincial, en el palacio de los condes de Morata o de los Luna. Te puede interesar La cafeterías Olé han celebrado sus 10 años con un nuevo

local en el número 35 de la avenida de Pablo Gargallo, en La Almozara. Allí se mantiene la oferta y filosofía de las otras cafeterías de Zaragoza que llevan su nombre. En cuanto a las cenas,

LOS CLIENTES SE PUEDEN DECANTAR POR UN PICOTEO, HAMBURGUESAS, ENSALADAS O RACIONES.  Te puede interesar Sin salir de La Almozara, otra cafetería: Mariantonieta. Además de los cafés e

infusiones, se pueden pedir piezas de bollería, magdalenas y otros dulces, en la CARTA HAY BAGLES DE JAMÓN O DE SALMÓN, UNA VARIEDAD DE SÁNDWICHES Y VARIAS TOSTADAS –como la de jamón, otra

de queso de cabra con cebolla carameliza o la de burrata–. Te puede interesar No hay dos sin tres. Matisse también abrió sus puertas en el mismo barrio. SU INTENCIÓN FUE CREAR UN ESPACIO

ACOGEDOR Y PENSADO PARA TODO TIPO DE PÚBLICOS, desde los más pequeños hasta los más mayores. Sobre la oferta gastronómica, una vez más todo girará en torno al café de especialidad y los

dulces caseros. A este se suma otro Matisse, en el Kiosco de las Letras del Parque Grande José Antonio Labordeta. Te puede interesar Desde hace unas semanas la ciudad de Lanzhou está

conectada con Zaragoza. Se trata del restaurante Kung Fu Noodles, donde se pueden comer varias recetas típicas de China, pero su fuerte es el ramen. Leyan Xia, distribuidor de la zona de

Aragón de esta cadena de restaurantes y establecido en Zaragoza desde hace tiempo, LO PRESENTÓ COMO "UNA PARADA MÁS DE LA RUTA DE LA SEDA". Te puede interesar MÁS CAFETERÍAS EN

ZARAGOZA. A la ya mencionada se ha sumado Veintiuno, el tercero de esta empresa. Es el local más grande de la familia, con 150 metros cuadrados de espacio y un aforo de hasta 90 personas, y

una decoración en la que destacan los colores claros y la madera. En cuanto a su carta, la oferta tanto dulce como salada será la misma que en el resto de establecimientos de la capital

aragonesa, por ejemplo, con SUS AFAMADOS HUEVOS BENEDICTINOS CON BACON, QUESO, SALSA HOLANDESA Y SÉSAMO. Te puede interesar En las calles de la capital aragonesa se cuentan más de un

centenar de estos negocios. Se puede comprobar en el barrio de las Delicias, en la avenida de Madrid, donde la antigua cafetería Oro Negro ahora ofrece comida turca. La historia se repite en

el centro comercial El Caracol, en el acceso de la calle de Marceliano Isábal, en lo que en tiempos fue el restaurante italiano Nuevo Mamma Mía. Te puede interesar TAMBIÉN EN EL CARACOL SE

HA ABIERTO EL TERCER LOCAL DE STARBUCKS, la cafetería internacional que tiene locales en el Coso y en Puerto Venecia. En la acera del paseo de la Independencia ha desplegado una gran

terraza, que se suma al sótano del establecimiento. Su apertura congregó a cientos de personas desde primera hora de la mañana. Te puede interesar En la calle de Desayuno con Diamantes está

Voraz, un 'street food' solo para llevar. Su decoración es un viaje en el tiempo: la puesta en escena transporta al cliente a los años 90. En cuanto a la comida, disponen de

croquetas con longaniza, dos tipos de hamburguesas por 12,50 euros, bocadillos, como de calamares y brioche con costilla desechada. ADEMÁS DE POSTRES COMO UN BROWNIE DE CHOCOLATE CON

CARAMELO Y PALOMITAS. Te puede interesar A esta lista de novedades se suma el gastrobar Bonhomía, en uno de los extremos del barrio del Actur, cerca del Campus Río Ebro. Apuestan por los

desayunos, además de mantener una barra de tapas y montaditos llamativa de cara al vermú. NO FALTAN RACIONES DE CALLOS, MORRO, CALAMARES, CACHOPOS E, INCLUSO, 'STEAK TARTAR' EN

PEQUEÑAS TOSTADAS. Te puede interesar Al calor de la brasa nació Rústicco, en la calle de Santiago. Ha sido la nueva apuesta del Grupo Vaquer. En el menú se encuentran piezas de carne a la

parrilla, como el lomo bajo madurado, también recetas cocinadas a fuego lento, como guisos tradicionales y platos del día, entre ellas, lentejas con foie y cebolla asada, canelones de

ternera con bechamel trufada o su tortilla española con guiso de callos. EL PRODUCTO ARAGONÉS TIENE UN PESO IMPORTANTE, CON LA CROQUETA DE TERNASCO DE ARAGÓN CON ALIOLI DE HUMO, BORRAJAS CON

PATATAS Y KOKOTXA DE BACALAO PIL-PIL O LA OREJA CON MOJO DE TOMATE SECO DE CASPE Y LIMA. Te puede interesar El Tubo no se podía quedar sin una apertura. Hace unos meses abrió Poca Broma. 

Era un antiguo almacén que nunca había sido utilizado como local de hostelería, así que la reforma ha sido integral, de arriba abajo, porque sí, dispone de dos plantas. No hay cocina, pero

la carta es generosa y va más allá del momento vermú. ESO SÍ, LO MÁS VISTOSO ES LA PRESENCIA EN LA BARRA DE VINAGRILLOS, GILDAS Y BANDERILLAS VARIADAS, SALMUERAS… Te puede interesar Quien

dice uno, pueden ser dos, así que en la calle de los Estébanes abrió La Jamada, con el mediático chef Antonio Arrabal al frente. Una singularidad es que terminan los platos en la misma

barra. UNO DE SUS PLATOS MÁS EMBLEMÁTICOS ES EL KIMUCHI DE VIEIRA, UN BOCADO QUE LE RECUERDA A SINGAPUR Y SE SIRVE EN UNA RODAJITA DE LIMA. Es tan icónico que Arrabal lo lleva tatuado en el

brazo. Una alternativa puede ser el canelón de aguacate relleno de tartar de gambón. O una delicada alcachofa que confitan durante unas tres horas a baja temperatura. LA ENSALADILLA DE

TARTAR DE ATÚN TAMBIÉN ATRAE, AL IGUAL QUE LAS HAMBURGUESAS. Te puede interesar Parece ser que las cafeterías están de moda y abren más allá del centro de la ciudad, también en otros

barrios. En Rosales del Canal abrió el pasado mes de marzo Fika. El café de especialidad es el buque insignia y para comer, opciones dulces y saladas: un menú brunch. EN LA CARTA SE

DESCUBREN BIZCOCHOS, COOKIES, PIEZAS DE BOLLERÍA, BOCADILLOS, TOSTADAS, BOLES CON YOGUR O DE FRUTAS Y ZUMOS NATURALES sin azúcares añadidos que exprimen ellos mismos. Te puede interesar En

un recóndito callejón del Casco Histórico de la ciudad está La Doris, junto a la plaza de Santa Marta. SU BOCADO ICÓNICO ES LA GAMBA LA DORIS. "Hay un bar restaurante en Jaca, Equiza,

al que iba de pequeña y tengo el recuerdo de la maravillosa gamba orly que tenía en la barra; bajaba de Formigal solo para probarla", recordó Nila Atienza, al frente de este bar. Te

puede interesar A mediados de enero fue el primer día de Nostra Smash, una hamburguesería especialista en 'smash burger' y 'street food' italoamericana en el barrio del

Arrabal. Te puede interesar Además de los establecimientos de hostelería, están los comercios, como Puro Vicio, especializado en tartas de queso en la calle de Méndez Núñez. O Setrufma, de

trufas y setas en la vecina calle de Alfonso I.  Te puede interesar Muy cerca, en la calle de Santiago, también está la nueva ubicación de Baking San Francisco. Se trata de un local

especializado en las propuestas más dulces, desde tartas de queso hasta galletas con beicon. Te puede interesar