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Cuando las temperaturas suben, "es fundamental prestar especial atención a nuestra alimentación si queremos mantenernos correctamente hidratados, con energía y protegidos frente al
impacto del calor", afirma la responsable de Nutrición y Salud de Angulas Aguinaga, Yaiza Quevedo. La clave está en seguir una dieta variada y equilibrada, RICA EN ALIMENTOS CON ALTO
CONTENIDO EN AGUA, PRIORIZANDO SIEMPRE EL CONSUMO DE FRUTAS, pescados, verduras y por supuesto, hidratarse con agua. Con el avance del calor y el aumento natural de la sudoración (que es una
forma de regulación térmica del cuerpo) SE ELIMINAN ELECTROLITOS Y ALGUNOS MINERALES. Entre los minerales clave para la salud que se pierden con el sudor se encuentran el sodio, el potasio,
el magnesio y el calcio. Para evitar la deshidratación, más prevalente en verano, es fundamental permanecer atentos a una ingesta suficiente de agua, que no sólo se toma como tal, sino que
está presente en muchos alimentos. Hablamos con la NUTRICIONISTA YAIZA QUEVEDO para saber cuáles son los más hidratantes. Te puede interesar LA HIDRATACIÓN COMIENZA EN EL PLATO Aunque el
agua sea la principal fuente de hidratación, no es la única. Muchos alimentos, como las frutas, verduras, pescados y mariscos, contienen un elevado porcentaje de líquido hidratante, lo que
los convierte en ALIADOS FUNDAMENTALES DURANTE LOS MESES MÁS CALUROSOS del año. Una de las herramientas más recomendadas para elaborar menús saludables según la experta "es el Plato
Saludable de Harvard, que sugiere que la mitad del plato esté compuesta por frutas y verduras. Estas no solo aportan vitaminas, minerales y fibra, sino que también están compuestas por más
de un 80% de agua en muchos casos, ayudando al organismo a mantenerse hidratado. Entre sus recomendaciones para incorporar a diario: PEPINO, NARANJA, ESPINACAS, SANDÍA, MELÓN, TOMATE O
LECHUGA, priorizando siempre los vegetales de temporada". ¿SABÍAS QUE PESCADOS Y MARISCOS SON EXTRA HIDRATANTES? Los productos del mar, "como el pescado, mariscos o productos
elaborados con surimi, son excelentes opciones durante el verano. Además de ser ricos en PROTEÍNAS DE ALTA CALIDAD, ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3, VITAMINAS Y MINERALES esenciales, su contenido de
agua puede llegar al 70-80%, lo que los convierte en alimentos hidratantes y fáciles de digerir, además de perfectos para darle 'colorido' a nuestras recetas fresquitas". En
comparación con otras fuentes proteicas más densas o grasas, "los pescados blancos o azules (como merluza, atún o sardina) permiten preparar platos frescos y ligeros, ideales para
cOMBATIR EL CALOR SIN RENUNCIAR A UN BUEN APORTE NUTRICIONAL. Recetas apetecibles con el calor como ceviches, ensaladas con pescado a la plancha, o mariscos al vapor son opciones sabrosas,
refrescantes y muy saludables". Eso sí, frente a algunas corrientes que menosprecian el valor nutricional del agua como elemento hidratante, Yaiza Quevedo, nutricionista, es firme
defensora de su papel en nuestra dieta. "Aunque los alimentos con alto contenido en agua ayudan a mantenernos hidratados, no debemos olvidar que EL AGUA EN SÍ MISMO ES IRREMPLAZABLE.
Escuchar al cuerpo y beber agua de forma regular, incluso sin sentir sed, es clave para mantener la temperatura corporal y el funcionamiento de todos los órganos". CONSEJOS DE EXPERTA
PARA UNA DIETA HIDRATANTE La nutricionista comienza recomendando incluir vegetales frescos en cada comida. "Prepara ensaladas variadas con bases como lechuga, espinaca, pepino, tomate,
zanahoria o pimientos. Además de aportar agua, ayudan a mantener la saciedad y son bajos en calorías. Una excelente idea es 'ECHAR MANO' DE LAS ENSALADAS SALUDABLES PREPARADAS
(como las nuevas de Krissia) elaboradas con ingredientes frescos". ¿De snack para comer entre horas, o de postre saludable? "SANDÍA, MELÓN, NARANJA, PIÑA Y FRESAS SON IDEALES PARA
PICAR ENTRE HORAS o como postre en cualquier comida, porque su alto contenido en agua, además, las convierte en bocados saciantes. Puedes combinarlas en brochetas o batirlas en smoothies. Un
ejemplo saludable y colorido es crear brochetas con fruta como mango y piña junto con las barritas de surimi". Otra opción de la experta consiste en apostar por platos fríos con
pescado o mariscos. "CEVICHE, TARTAR DE ATÚN O SALMÓN, ENSALADAS CON PULPO O MEJILLONES, Y TOSTAS CON SARDINA o caballa son opciones fáciles, frescas y muy nutritivas. Boquerones
aliñados y en vinagre, anchoas o sardinas, e incluso los mejillones son perfectos para incorporar a ensaladas o tomar como un delicioso aperitivo en frío". COCINAR AL VAPOR Y PLANIFICAR
LOS MENÚS, FUNDAMENTAL La idea de "preparar las recetas 'anti-calor' al vapor, a la plancha o al horno, mediante técnicas que ayudan a PRESERVAR EL CONTENIDO EN AGUA NATURAL
DE LOS ALIMENTOS Y EVITAR EL EXCESO DE GRASA, es la mejor opción para hacer las comidas más ligeras. Lomos de salmón y bacalao, o un pulpo cocido combinan sabores frescos con una cocción
sencilla e hidratante". Otro consejo de la experta consiste en tener siempre a mano sopas frías o cremas vegetales. "EL GAZPACHO O UNA CREMA DE CALABACÍN FRÍA son formas sabrosas
para mantenernos hidratados aprovechando las verduras de temporada". Por supuesto, el agua es innegociable: "tener siempre una botella de agua a mano, que puedes saborizar
naturalmente con rodajas de limón, pepino o menta para hacerla más apetecible sin recurrir a otro tipo de bebidas, es una excelente idea hidratante para combatir el calor". Para
finalizar con sus consejos, la nutricionista Yaiza Quevedo propone "PLANIFICAR MENÚS EQUILIBRADOS QUE COMBINEN DIFERENTES GRUPOS DE ALIMENTOS: vegetales, proteína de calidad como la que
aportan los pescados y mariscos, y una porción de cereal integral (como arroz, quinoa o pan de grano entero)".