Play all audios:
Los tubérculos tienen muchas cosas en común como que son una fuente abundante de hidratos y provienen de América o África, entre otros. EN ESPAÑA, POR EJEMPLO, EL BONIATO Y LA PATATA son dos
de los tubérculos más famosos. Pero, existen otros que quizá no son tan conocidos y tienen muchas propiedades que los convierten en superalimentos. Uno de ellos es EL ÑAME. ESTE TUBÉRCULO
SIMILAR A LA YUCA tiene muchos hidratos de carbono, principalmente del almidón, puesto que constituye más del 70% de su composición. El ñame proviene de América del Sur, África, las Antillas
y las Islas del Pacífico. En España, además, es UNO DE LOS ALIMENTOS MÁS CONSUMIDOS EN LAS ISLAS CANARIAS. EL ÑAME TIENE UNA CORTEZA MÁS RUGOSA y resistente que la patata o la yuca, por lo
que SU PELADO ES MÁS DIFÍCIL. Además, posee un bajo índice glucémico, gracias a la presencia de carbohidratos complejos y fibra dietética. Pero, ¿POR QUÉ ES BENEFICIOSO COMERLO? Te puede
interesar PROPIEDADES DEL ÑAME Los beneficios de consumir ñame son muchos. Desde prevenir enfermedades del corazón hasta FAVORECER EL TRÁNSITO INTESTINAL. Además, al ser un concentrado de
hidratos de carbono, el ñame es catalogado como un ALIMENTO ENERGÉTICO y 100% saludable. Por lo tanto, es una buena elección para deportistas porque tiene también mucha fibra y proteínas
vegetales. Pero, si por algo es famoso, es por su propiedad DIOSGENINA, un compuesto que FORTALECE EL CRECIMIENTO NEURONAL Y LA MEMORIA, así como las habilidades del aprendizaje. CÓMO
COCINAR EL ÑAME A la hora de comerlo, es muy similar a otros tubérculos como la patata. Lo más común es comerlo después de HERVIRLO, HORNEARLO O ASARLO A LA PARRILLA. Hay quien, incluso,
los fríe como 'chips' para comer entre horas. VALOR NUTRICIONAL DEL ÑAME * CALORÍAS: 118 kilocalorías. * GRASAS: 0,2 gramos. * HIDRATOS DE CARBONO: 28 gramos. * PROTEÍNAS: 1,5
gramos. * POTASIO: 816 miligramos. * CALCIO: 17 miligramos. * HIERRO: 0,5 miligramos. * MAGNESIO: 21 miligramos.