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Viernes, 2 de mayo 2025, 10:30 Comenta Compartir Para triunfar en la hostelería no basta solo con hacer elaboraciones deliciosas. También es necesario ofrecer una combinación idónea de
buenos precios, trato cercano a los clientes y mucho esfuerzo y dedicación en la cocina. Una combinación que dominan a la perfección desde hace años en Chavestapas, un ubicado en el número
103 de la calle Habana de Churriana de la Vega que ha enamorado a sus clientes a base de buenos desayunos, un buen menú del día y, sobre todo, un jamón asado delicioso. Abrieron sus puertas
por primera vez en el año 1990 de la mano de José Chaves y Adela Cid, aunque desde hace prácticamente una década es su hijo José el que está al frente del establecimiento como segunda
generación familiar al frente del negocio. «Desde siempre nos hemos caracterizado por ofrecer comida casera y un buen cuchareo»,explica a IDEAL José, que actualmente es gerente y propietario
de Chavestapas. Con el paso de los años José fue modernizando poco a poco el bar añadiendo la terraza, que no estaba cuando sus padres lo dirigían, mejorando su presencia en internet y
agregando elaboraciones que hoy son la estrella de la casa como el jamón asado. «Diría que nuestras especialidades son el jamón asado y el pollo asado, que los hacemos de forma especial y
tienen un sabor diferente. Los asamos desde por la mañana y la esencia está en su salsa», detalla. «INTENTAMOS HACERLO TODO CON MUCHO CARIÑO Y DE FORMA ARTESANA, ESE ES EL SECRETO» José
Chaves Encargado y propietario de Chavestapas Además, otra de las elaboraciones más demandadas de Chavestapas son sus croquetas de jamón. «Intentamos hacerlo todo con mucho cariño y de forma
artesana, ese es el secreto». De lunes a viernes cuentan con un menú del día que incluye primer plato, segundo plato, bebida y postre o café por 13 euros. Un menú que los sábados se vuelve
«más especial» con platos más grandes y mejores, lo que hace que el precio suba hasta los 15 euros. DESAYUNOS ESPECIALES Más allá de los menús, las tapas y las raciones, los desayunos
también tienen un papel protagonista en Chavestapas: «A las 06:00 horas ya estamos abiertos y no cerramos hasta por la tarde, a las 19:00 horas». Unos desayunos especiales para los que desde
primera hora están disponibles los pitufos de pollo asado desmigado o los de jamón asado. Sin olvidar otra especialidad de la casa: los buñuelos. «Los hacemos de forma casera todos los
sábados de 07:30 a 12:30 horas y también algunos lunes». El negocio cada vez cuenta con mejores críticas y acumula ya casi 300 reseñas en Google con una media de 4,4 estrellas sobre 5, algo
a lo que José da bastante importancia. «Yo me lo tomo muy en serio porque es algo importante. La verdad es que hay que aceptar siempre las buenas críticas pero también las malas y seguir
mejorando», finaliza. Comenta Reporta un error