Viernes, 23 de mayo 2025, 20:13 Comenta Compartir La Denominación de Origen Sierra de Segura ha entregado este viernes los Premios Ardilla 2025 en un acto público en la aldea de Peñolite, de

Puente de Génave. Con estos galardones se reconocen los mejores aceites de oliva vírgenes extra de la campaña 2024/2025, también a profesionales y entidades que destacan por su labor en el

ámbito del aceite de oliva. En el acto, que ha tenido como escenario la plaza de la Morea de la aldea serrana, han participado la delegada de Empleo de la Junta de Andalucía en Jaén, Ana

Belén Mata; el alcalde de Puente de Génave, Francisco García; el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano; el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen

difusión y prestigiar a los AOVEs con su sello, a la vez que ubican en el mapa a la Sierra de Segura. También ha recordado las actividades encaminadas a incrementar de manera notable el

aceite envasado con el sello de la Ardilla: «Tenemos más de 52 marcas inscritas con este sello de calidad certificada y de procedencia y esperamos llegar pronto a las 55», ha apuntado.

«Aunque vivimos tiempos difíciles en el sector, tengo la convicción del gran papel a desarrollar desde la unidad de la Sierra», ha dicho. Y ha instado a saber vender con unos márgenes

razonables y consecuentes con el olivar tradicional y de montaña, «porque en la medida en la que nos posicionemos en el mercado con nuestra marca, mayor será nuestra capacidad de negociación

con el cliente». También ha incidido en la idea de que solamente generando marca 'la Ardilla' se podrá tener el control en los precios y capacidad suficiente para asegurar la

renta de nuestros agricultores. Por su parte, el delegado del Gobierno andaluz en Jaén, Jesús Estrella, ha felicitado a todos los premiados y ha querido destacar el esfuerzo y el compromiso

de los agricultores que, día a día, «superan muchas adversidades para ofrecer un producto de calidad con el que ser más competitivos, más eficientes, más sostenibles y más rentables». Por

último, ha puesto en valor la singularidad de la comarca de Segura, en la que predomina el olivar de montaña, que imprime una calidad especial al aceite producido. GALARDONADOS En esta

ocasión, el Premio Embajador de la Ardilla se ha concedido a Sebastián Sánchez Villasclaras, catedrático de Ingeniería Química y director del Título de Experto en cata de aceites de oliva

vírgenes de la Universidad de Jaén. Sánchez, que ha sido jurado de la cata-concurso de los Premios Ardilla a la Calidad en numerosas ocasiones, cuenta con una dilatada experiencia en el

campo de aprovechamiento de subproductos y residuos de la industria oleícola y de la tecnología de aceites. El galardón Maestro de Almazara ha recaído en Francisco Javier Pérez García, de la

almazara Oleofer de la Puerta de Segura. El galardonado, natural de esta localidad, cuenta con 15 años de experiencia en dicha entidad oleícola. Previamente estuvo trabajando en «El

Molinete», almazara extinta que trabajaba con el sistema antiguo de prensa, por lo que también vivió en primera persona la modernización y transición al sistema actual de centrifugación. En

esta edición, como novedad, se ha reconocido a las entidades inscritas en la Denominación de Origen Sierra de Segura con mayor proporción de Aceite de Oliva Virgen Extra producido. Hay tres

categorías: en la de Pequeña Producción la entidad galardona es Potosí 10 de Orcera y el accésit ha sido para la SCA San Isidro de Benatae; en la de Mediana Producción, el premio ha sido

para la SCA Virgen del Campo de Génave y el accésit para la SCA San Isidro de Siles; y en Gran Producción, las entidades premiadas son la SCA Virgen del Campo de Torres de Albanchez y el

accésit para la cooperativa La Vicaría de Puente de Génave. También se han entregado los Premios Ardilla a la calidad, elegidos esta edición en una cata-concurso que se celebró en diciembre

de 2024 en el Antiguo Monasterio de Santa Clara de Beas de Segura. Los aceites de oliva virgen extra que mayor puntuación consiguieron fueron: Sierra de Génave, de la cooperativa del mismo

nombre, de la localidad de Génave; Oleaí, producido por un grupo de agricultores ecológicos de Beas de Segura en la almazara Oleofer de la Puerta de Segura; y Saqura, elaborado en la SCA San

Francisco de Arroyo del Ojanco y que es comercializado por Jaencoop. Además de sus premios anuales, el CRDO Sierra de Segura ha entregado un reconocimiento al que ha sido durante casi dos

décadas su presidente, Ángel Sánchez López, por su dedicación y el gran trabajo realizado por la DO Sierra de Segura. Sánchez cedió el año pasado su testigo al actual presidente, Pedro

Julián Gómez Bueno. En Peñolite se encuentra la SCA San Juan Bautista, entidad inscrita en la DOP Sierra de Segura, que colabora, junto al propio Consejo Regulador y el Consistorio, en la

organización de este acto, uno de los más significativos de Segura por su antigüedad y carácter comarcal. Comenta Reporta un error