Play all audios:
НЕБОЛЬШОЕ ИНТЕРВЬЮ О НЕБОЛЬШОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Омское ООО «С-Фрукт Сибирь» выпускает под брендом «Сибирские просторы» целую линейку экологически чистых продуктов преимущественно из местного
сырья: фруктовые чипсы, сушеные фрукты, овощи, ягоды, компотные смеси, наборы для приготовления супов, гарниров, глинтвейна и глега, завариваемых чаев с сушеными фруктово-ягодными
компонентами. В 2018 году выручка им возглавляемых ООО «С-Фрукт Сибирь» и ООО «ТД Сушеные Продукты» составила около 10 млн рублей. Но как, к сожалению, водится в Омске, продукция ООО
«С-Фрукт Сибирь» востребована за пределами региона, но не в нем самом. Обозреватель «Коммерческих вестей» Анастасия ПАВЛОВА поговорила о причинах этого и в целом о производстве с владельцем
и директором предприятия Евгением ПОМОГАЕВЫМ. – ЕВГЕНИЙ, ВЫ ЗАРЕГИСТРИРОВАЛИ ООО «С-ФРУКТ СИБИРЬ» В 2014 ГОДУ, В 2016-М ЗАПУСТИЛИ ПОД ТОРГОВОЙ МАРКОЙ «СИБИРСКИЕ ПРОСТОРЫ» ПРОИЗВОДСТВО
СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ, СТАЛО БЫТЬ, УШЛИ В СВОБОДНОЕ ПЛАВАНИЕ. КАК РЕШИЛИСЬ НА ЭТО? – Мне всегда была интересна тема сельского хозяйства, в котором я всю жизнь и работал. В какой-то момент
заметил, что заморозка, засолка, консервирование в соусах широко распространены, а сушка как один из видов консервации овощей и фруктов в России практически не развита, я бы даже сказал,
недооценена. И предприятий, которые занимаются этим направлением, – единицы. Ассортимент же выпускамой ими продукции так и вовсе не велик. Тем временем в мире сушка очень активно
развивается. Причем речь идет как о готовой продукции, доходящей до конечного потребителя через розничные сети, так и о той, которая котируется в пищевых предприятиях HoReCa. – А С ЧЕМ ВЫ
СВЯЗЫВАЕТЕ ПОПУЛЯРНОСТЬ СУШЕНЫХ ПРОДУКТОВ? – У инфракрасной сушки много преимуществ по сравнению с другими видами консервации. Воздействие при температуре 40-60 градусов сохраняет витамины и
полезные микроэлементы овощей и фруктов, стерилизует их, а длится оно всего 2-4 часа. Высушенный таким способом продукт теряет в весе и объеме в 10 раз и не требует особых условий хранения,
легко восстанавливая свои свойства, если замочить его в теплой воде. – И СКОЛЬКО СУШЕНЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ МОГУТ ХРАНИТЬСЯ? – По нашим техническим документам – 2 года. Но сроки годности можно
увеличить, если пройти соответствующую сертификацию. Для этого, конечно, требуется иное оборудование, чем то, на котором мы работаем сейчас. – ЧИТАЛА, ЧТО КАК РАЗ ПРИОБРЕТЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ
НА ЭТОМ РЫНКЕ И ЕСТЬ ГЛАВНАЯ ПРОБЛЕМА. – Этот сегмент действительно слабо развит, а потому произво... _ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ МАТЕРИАЛА МОЖНО ПРОЧИТАТЬ В БУМАЖНОЙ ВЕРСИИ ГАЗЕТЫ "КОММЕРЧЕСКИЕ
ВЕСТИ". ПОКУПАЙТЕ В КИОСКАХ РОСПЕЧАТИ, В СЕТИ «ДИЛИЖАНС» И У ЧАСТНЫХ РАСПРОСТРАНИТЕЛЕЙ. ИЛИ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ПОЛНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ ВЕРСИЮ ПО ТЕЛЕФОНУ 95 – 61 – 46. _