Anthony Cartaud a ouvert son restaurant le Clover en mai 2018. Ce jeune homme, formé dans la restauration de chaîne de grillades, a souhaité se mettre à son compte et a créé un concept de

restauration ou la viande est la star de l’assiette avec des pièces de bœuf maturées et/ou fumées. Ainsi, le Clover propose des morceaux d’exceptions : côte de bœuf, tomawak… provenant des

professionnels du secteur comme la boucherie Borie à Montayral ou celle de Jérôme Larivière à Fumel mais aussi des produits plus exotiques comme le célèbre Bœuf de Kobe. Depuis le début de

la crise sanitaire, la situation est difficile pour Anthony comme pour tous ses confrères : "Presque un an de fermeture sur les 18 derniers mois ce n’est pas rien même s’il faut

"Mais aujourd’hui on nous demande encore des efforts avec la mise en place du pass sanitaire et cela devient impossible à gérer. Je ne suis pas un gendarme !" explique Anthony.

Concrètement, tout cela prend du temps, et pour ce restaurant qui compte 3 employés, avoir une personne de plus à l’accueil qui ne ferait que cela, c’est impossible financièrement. "Et

puis de toute façon, cela ne nous regarde pas ce que les gens souhaitent ou ne souhaitent pas faire. Nous ne sommes pas habilités pour cela !" insiste-t-il. Anthony a donc décidé de

continuer avec le protocole actuel : QR Code à l’entrée avec un cahier de présence pour les éventuels cas-contact, gel hydroalcoolique, respect des gestes barrières et masque dans le

restaurant pour le personnel et les clients quand ils déambulent. Quid d’un éventuel contrôle de police et d’une contravention ? "Et bien, si je suis pénalisé de façon excessive, je

fermerai le rideau de mon établissement tout simplement !". "Le Clover", 2 Rue des Hirondelles, Montayral. FB : www.facebook.com/profile.php Contact : 05 24 32 59 87