Федеральная служба по надзору за санитарно-эпидемиологическому благополучие населения подошла к составлению рекомендаций основательно. Отдельно для каждого вида бизнеса (магазины,

автосервисы, химчистки, ателье, салоны красоты, рестораны, бани и сауны) были выпущены свои правила. Но в каждом из документов есть общие требования, которые повторяются. Так, например,

абсолютно на всех предприятиях необходимо проводить генеральную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств по вирусному режиму перед открытием. Сотрудники должны ежедневно

проходить контроль температуры и состояния здоровья. При входе в помещения необходимо обустроить места обработки рук кожными антисептиками. Запрещено нахождение посторонних людей, не

есть отдельные нюансы. Так, например, в банях и саунах вводится запрет на использование купелей и бассейнов, а на одного посетителя должно быть не менее 1,5 квадратного метра площади. На

станциях техобслуживания автомобилей нахождение одновременно не более одной машины. А если есть специальные боксы – то по машине в каждом из них. Что касается салонов красоты, то по словам

экспертов, тяжелее всего будет тем салонам, которые не располагают отдельными помещениями, так как есть требование: между клиентами должно быть не менее 1,5 метра. Значит, все ногтевые

студии в ТЦ останутся не у дел. Фото: Иван Скрипалев - Еще мы прогнозируем, что будет очень трудно доставать все защитные материалы, - говорит сотрудница салона красоты Анна Шевчук. - К

персоналу салонов очень большие требования: на них должны быть и маски, и перчатки, и шапочки, и обувь, и комбинезон, то есть полная амуниция. Работать в таком скафандре невероятно тяжело.

Особенно это затронет парикмахеров, которые обычно стригут голыми руками, чтобы чувствовать волосы. Кроме того, одна смена мастера длится порядка 12 часов, провести такое время в защите –

это мука. Это излишняя осторожность на мой взгляд. По словам Анны, на этих комбинезонах будет оседать ногтевая пыль, ею все будут дышать. Раньше просто менялся фартук после каждого клиента.

А вот требования по дезинфекции инструментов вполне выполнимы, так как фактически они не отличаются от тех, что в салонах выполняются и так. - Отдельная история с тем, что придется немного

больше закладывать времени на каждого клиента, чтобы между ними был зазор минут в 20, - продолжает Анна. - Еще для гостей минус – запрет на чай и кофе. Мы понимаем, что дамы ходят к нам

расслабиться, но по техники безопасности я «за» отмену этой услуги. Поболтать со своим мастером также будет нельзя. Но, если честно, особо разговорчивых клиентов у нас не много, это уже

пережиток. Сейчас настолько все погружены в свои дела, настолько много работают, что в салоне уже не до болтовни. Да и как разговаривать с мастером, когда перед тобой не симпатичная девушка

с пилочкой, а человек в костюме космонавта? Неудобства, связанные с ношением спецзащиты, особенно сильно коснутся ателье. Модельер Татьяна Русскова, которая ведет свой бизнес уже 32 года,

рассказывает, что это требование для швей – настоящий кошмар. - Мы уже со своими швеями думали, возможно ли вообще это осуществить, - говорит Русскова. - Я черчу и рисую, поэтому мне можно

карандаш держать удобно, но, например, работа за компьютером в перчатках будет не простой. Мои же работники сейчас решают, как поступить. Мы пробуем нитриловые перчатки, в них

чувствительность практически как в хирургических. Они не создают трения и материал можно прощупать. Полиэтиленовые точно не подходят, в них невозможно будет сделать аккуратную прострочку,

все выскальзывает из рук. Фото: Иван Скрипалев Кстати, часть этапов пошивочного цикла может уйти в онлайн. Например, первичные стадии проекта, когда клиент выбирает ткань и цвет, смотрит

эскизы. Но примерки по конференции невозможны.  - В рекомендациях есть пункт о дистанцировании клиента и персонала, - продолжает Татьяна. - Это выполнить тоже сложно, потому что сам себя

покупатель не обмерит. Делается это всего за пару минут без контакта с человеком. Думаю, не страшно, если все будут в средствах защиты. Пока все примерки у нас прекращены, шьем только

массовые заказы. Кстати, к пункту про обработку итоговой продукции мы относимся спокойно. Все шубы по технологии для придания шелковистости ворса и так обрабатываются 100% спиртом, текстиль

– пропаривается, а кожа – гладится горячим утюгом. Это создает прекрасную дезинфекцию. В ресторанном бизнесе также по разному отнеслись к рекомендациям Роспотреба. - Пандемия для

ресторанного бизнеса была похожа на работу над ошибками, - горот шеф-повар столичного ресторана Вячеслав Лепехов. - Многие рестораторы пересмотрели отношение к бизнесу и своим помещениям. Я

отношусь позитивно к использованию одноразового инвентаря из пластика на кухне. Есть заведения, которые практикуют использование тех же самых банок из-под майонеза для последующего хранения

салатов или других заготовок. Это ужасно. Что же касается пластиковых приборов для посетителей либо дезинфекции многоразовой посуды – тут мне не очень понятно, зачем нужна эта рекомендация.

Во всех уважающих себя заведениях есть большие посудомоечные машины, которые и так используют по нескольку видов очищающих средств. Добавить туда дезинфицирующую жидкость не составит

проблем. Поэтому вряд ли вы сможете увидеть пластиковую вилку в хорошем ресторане, а фаст-фуд и так всегда был с одноразовой посудой. По мнению Вячеслава, большой вопрос к ношению перчаток.

Официантам будет не удобно, но это еще можно потерпеть. Но на кухне же – это просто нереально. Если у тебя множество заказов, то проще между продуктами помыть руки (что и так делается),

чтобы не переносить бактерии с одного продукта на другой. А вот в перчатках так уже не сделать. - Интересный пункт про рассадку посетителей за столики, находящиеся в метре друг от друга, и

всего по 1-2 человека, - комментирует Вячеслав. - Как это можно осуществить? Как объяснить компании, что посадить их вместе нельзя. А если это семья из четырех человек, как с ними быть? Пока

тут вопросов гораздо больше, чем ответов. Кроме того, думаю, что после окончания режима самоизоляции мы увидим большой спад посетителей. И некоторый подъем цен на еду из-за увеличения цен

на продукты. Многие рестораны, скорее всего, будут пересматривать свое меню, но пока сказать точно об этом нельзя.