Tagesspiegel Plus Claus Meyer, Mitbegründer des weltberühmten „Noma“ in Kopenhagen, hat ein Mammut-Kochbuch der saisonalen nordischen Küche veröffentlicht. Drei Kostproben. Schon der Titel

verrät, dass hier jemand mehr im Sinn hatte, als bloß das fünfmilliardste Kochbuch in die Regale zu bringen: „ALMANAK“, DA SCHWINGT ETWAS GRUNDSÄTZLICHES MIT, auch ein Versprechen von

Lebensberatung, das übers Abmessen und Schnippeln der Zutaten hinausgeht. * showPaywall: true * isSubscriber: false * isPaid: true