En 2024, nous avons consommé, en moyenne, 226 œufs par personne, et nos producteurs n'arrivent plus à suivre. Pour cause, en plus de la hausse de la consommation, il y a aussi eu

l'épidémie de grippe aviaire, qui a décimé 25 millions de volailles depuis 20 11, puis la transformation des élevages. L'enjeu, c'est de produire plus. Il faudrait 300

poulaillers supplémentaires pour satisfaire toutes les demandes. On en consomme beaucoup, car pour 100 grammes de protéine, l'œuf est moins cher qu'un steak. Lire plusReplier