Sous les ors de La Coupole, une des brasseries les plus célèbres de Paris a frôlé la faillite avant de renaître de ses cendres. Des produits de grande qualité dignes d'un restaurant

gastronomique, alliés à la simplicité généreuse de la cuisine de brasserie, c'est la recette de son succès. Au plus bas, il y a quelques années, l'établissement a été relancé par

Pierre Daridan. Il revisite l'âge d'or de la brasserie et supervise une organisation millimétrée, en salle comme en cuisine. Lire plusReplier