Marisa Zanganeh Facebook Twitter LinkedIn

INGREDIENTES

de filete de pescado firme, como tilapia10 vieras grandes3 cucharadas de aceite de oliva1 pimiento morrón, cortado en tiritasSal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Calentar el caldo de pescado con el limoncillo, jengibre y azafrán durante 10 minutos a fuego medio y tapado.Pasar el líquido por un colador. Descartar el bagazo.En una cazuela grande,

añadir una cucharada de aceite y freír ligeramente el arroz a fuego medio durante 1–2 minutos. Añadir el caldo y sal al gusto. Cocinar destapado a fuego medio alto hasta que se consuma el

caldo. Luego, tapar la cazuela, bajar el fuego y dejar cocinar otros 10 minutos.Salpimentar todos los frutos de mar. En una sartén grande, añadir una cucharada de aceite y una vez caliente,

cocinar el pescado 2–3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del corte.  Retirar y cortar en dados.En la misma sartén, añadir la mitad del aceite sobrante y cocinar los camarones 2–3

minutos o hasta que se pongan rosados.  Retirar y resevar.En la misma sartén, agregar el aceite sobrante y una vez muy caliente, cocinar las vieras por 1½ minuto por cada lado.Colocar los

frutos de mar sobre el arroz. Adornar con tiritas de pimiento morrón y servir inmediatamente. %{postComment}% Unlock Access to AARP Members Edition

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